Українська (UA)
 +380(97)185-24-66
0Кошик
22/09/2020

Як вибрати посуд для індукційної плити?

Подумайте про свій стиль приготування їжі і пам'ятайте, що кожна каструля по-різному реагуватиме на вашу панель. З зрозумілих причин неможливо провести пробний запуск в магазині, тому спочатку оберіть одну каструлю або сковороду - щось базове, наприклад хорошу універсальну каструлю, - щоб побачити, як вона працює на вашій варильній панелі, перш ніж вкладати кошти в цілий набір з тієї ж марки.

Якісний посуд може коштувати трохи дорожче, але він, ймовірно, переживе дешевші сорти, заощадивши гроші у довгостроковій перспективі.

Який матеріал кращий?

Чавун, сталь, трохи емальованої сталі та каструлі з нержавіючої сталі із залізною основою або сердечником підходять, але скло, алюміній та мідь зазвичай не підходять. У разі сумнівів пошукайте сумісний із індукцією символ або спробуйте магнітний тест.

Нержавіюча сталь

Нержавіюча сталь є популярним вибором для посуду, тому що вона міцна, тверда та не викликає корозії. Це не найкращий провідник тепла, тому він часто поєднується з алюмінієм у багатошарових засадах.

Чавун

Чавунний посуд може бути дорогим, але при правильному догляді дуже міцним. Він дає дуже рівномірний теплообмін при низьких температурах, але через його товсту та важку основу нагрівання та охолодження займає більше часу, ніж у інших типів посуду. Деякі чавунні каструлі мають емальовану чавунну основу, яка допомагає запобігти іржі, але якщо з нею поводитися грубо, посуд такого типу може зламатися і стати ламкою.

Алюміній

Алюміній добре проводить і зберігає тепло, легкий, доступний і не іржавіє, але один алюміній несумісний з індукцією. Виробники долають це, використовуючи пластину з нержавіючої сталі на основі алюмінієвого піддону, щоб зробити його сумісним для індукції. Плита виробляє тепло від індукційної варильної панелі і передає її решті каструлі.

 

Ваш стиль приготування їжі має значення

Для повільного та стійкого приготування використовуйте каструлі на важкій основі. Вони реагуватимуть повільніше на варильну зону і, як правило, довше нагріватимуться, але забезпечать рівномірне нагрівання. Вони універсальні та ідеально підходять для приготування делікатних продуктів та страв, що вимагають тривалого часу приготування.

Для швидкого приготування найкраще використовувати шаруваті основи з нержавіючої сталі – вони швидко нагріваються та швидко реагують на зміни температури. У цих каструль, як правило, більш тонка основа, і якщо ви не стежитимете за ними, вони можуть бути більш схильні до горіння, перетравлення і залипання (якщо це не антипригарна каструля). Ці каструлі ідеально підходять для кип'ятіння води та приготування на пару.

Коментарі

Не знайдено дописів

Написати відгук

Нещодавнє