Из чего состоит набор традиционной японской посуды?

Из чего состоит традиционный набор для суши?

• Палочки. В разных заведениях можно найти различные палочки, но обычно они изготовлены из дерева, ведь это нетоксично и легко. Реже изготавливается из легкого металла.
• Подставки для палочек. Недопустимо, чтобы палочки лежали на столе. Это негигиенично, и в Японии они относяться к этому очень скрупулезно.
• Гравийные лодки. Есть соусницы для суши, есть для блюд. Если это для суши, то оно такой формы, как мы обычно видим в учреждениях, а если соус для блюда - то с изогнутым носом, чтобы удобно было наливать.
• Специальные тарелки для супа. Форма тарелки для супа в Японии несколько отличается от нашей. Это небольшая миска с высокими бортиками.
• Ложки. Они отличаются от наших. Они мелкие, несколько шире и меньше, чем мы привыкли видеть.
• Тарелки. Очень часто можно встретить японские плиты четырехгранные и с загнутыми углами. Но в Японцы не такие предвзятые, поэтому круглые тарелки также распространены. Также часто можно встретить тарелки со специальными перегородками для соуса.
• Посуда для сякэ. Для рисовой водки есть специальный кувшин, который очень похож на вазу: она внизу, немного узкая посередине, но опять расширена с узким горлышком. Во многих формах существуют специальные вмятины для большого пальца, чтобы было удобно его держать. Рюмки для сякэ бывают двух форм: отеко и гуинами. Первый используется для праздников, а последний для ежедневного использования. Оба вида содержат максимум 30 мл.

Чайная церемония в Японии

Чайная церемония вызывает особый интерес в Японии, поэтому чайная посуда должна быть особенной. Удивительно, но главное место в чайной церемонии занимает не один чай, а церемония. Это время, когда близкие люди собираются, они оставляют все плохое за дверью, спокойно общаются и духовно очищают себя. С давних времен подобные церемонии воспринимались очень серьезно и все продумывалось до мельчайших деталей задолго до прихода гостей. Кстати, выбирая чайную услугу для церемонии, владелец должен учитывать социальный статус тех людей, которые приходят.

Японский чайный набор включает чайник с крышкой (обычно широкой, низкой и круглой, реже высокой) и несколькими чашками без ушей. Таких чайных чашек гораздо меньше, чем у нас. Существует даже объяснения, почему японские чашки без ушей, чтобы лучше очистить свое тело и мысли. Держа в руке всю чашку, человек как бы ближе к природе и тело лучше очищается. В Японии чай не пьют горячим, а умеренно теплым. Поэтому чашки маленькие, чтобы каждый раз добавлять теплый напиток.