Мідь має рівномірну теплопровідність, а сама турка має найвужче шийку, що для приготування кави важливо. Мідна турка має спеціальне внутрішнє покриття із харчового олова. Мідні турки краще підкреслюють смак і аромат кави, а також дозволяють розподілити тепло рівномірно по всій поверхні судини, позбавивши кави від присмаку, що підгорів. Досі багато людей вважають за краще готувати каву так, як це робили ще араби - варити в спеціальній посудині, яка називається турка (по-іншому джезва чи ібрик). Вона виглядає як маленька каструлька з довгою дерев'яною ручкою і горлом, що звужується догори. Традиційний матеріал для виготовлення міді. Кавоварки виготовлені за унікальною технологією з листової міді марки М1М (М2М) завтовшки 1мм. Корпус з'єднуються з денцем методом припою. Після, наноситься малюнок по всьому колу корпусу. Внутрішня поверхня турків покривається харчовим оловом завтовшки 9-12мкм. Верхня поверхня кавоварок покривається напиленням нікелю. Нікель є жароміцним металом і не дозволяє при експлуатації кавоварки (турка) окислятися і тьмяніти. Кавоварки можна використовувати на газових, електричних та склокерамічних плитах. Кавоварка витримує температуру 180С (градусів) без вмісту всередині рідини. Металева турка (джезва) - найбільш довговічна та невибаглива. Вона не лусне і не розіб'ється, її легко мити та чистити. Матеріалом для виробництва турків може бути срібло, мідь, кераміка, сталь… Найбільш популярні – мідні турки, оскільки мідь має рівномірну теплопровідність. А сама турка за визначенням передбачає вузьке шийку, що для приготування кави дуже важливо. Обов'язково також наявність спеціального внутрішнього покриття із харчового олова. Сама причина популярності приготування кави у турка криється в принципі перевіреного поколіннями способу: у вузькій горловині судини мелений кавовий порошок перешкоджає виходу ароматичних речовин та кофеїну. Тому напій зберігає весь букет обсмажених кавових зерен.
- Газові плити
- Електричні плити
- Склокерамічні плити
- для приготування кави
- Мідь
- Металл
- Нікель
- Олово
No reviews found
