Использование посуды из нержавеющей стали
Пользоваться посудой из нержавеющей стали очень легко и просто, если знать о самых важных правилах, некоторых хитростях и характерных особенностях этой посуды.
1. Прежде всего внимательно изучите всю информацию о Вашей посуде на упаковке, ярлыках, в буклетах и т.д.
2. Перед приготовлением пищи/блюд важно правильно подобрать размер (объем) посуды. Определитесь, что вы будете готовить и выберете посуду: кастрюлю или сковороду, размер которой будет соответствовать количеству продуктов.
3. На упаковке, инструкции, или на самой посуде указывается литраж, который соответствует реальной вместительности посуды. Важно помнить, что посуду нельзя наполнять до верха; не более, чем на 2/3 от общего объема. Придерживаясь этого правила, Вы сможете избежать выливания жидкости через края (важно соблюдать эту рекомендацию, если первые блюда готовятся на сильном огне).
4. Следующий важный фактор, о котором следует знать и помнить – правильный подбор диаметра дна кастрюли и конфорки для плит различного типа:
- при использовании газовых плит не допускайте, чтобы огонь выступал за пределы дна кастрюли и касался стенок кастрюли или сковороды
- при использовании стеклокерамической или керамической поверхности или электрической плиты размер диска должен быть не больше диаметра дна кастрюли, ковша, сковороды.
5. Используйте лишь рекомендованные производителем посуды источники тепла.
6. Приготовление пищи желательно начинать при средней температуре, а заканчивать при минимальной на 10-15 минут раньше. Это зависит от толщины дна, поскольку, чем толще дно, тем лучше оно держит тепло.
7. В процессе приготовления блюд старайтесь, как можно реже открывать крышку.
8. При использовании посуды, как правило, ручки и крышки кастрюль нагреваются не очень сильно, но при длительном приготовлении пищи ручки и крышки могут нагреться. Пользуйтесь прихватками и кухонными рукавицами.
9. Никогда не нагревайте посуду, если в ней отсутствует содержимое.
10. Резко охлаждать кастрюли, ковши, сковороды и стеклянные крышки, в том числе с помощью холодной воды нельзя, поскольку от этого может измениться цвет металла, и даже деформироваться поверхность.
11. Старайтесь также избегать мытья сильно горячей посуды, лучше подождите немного, пока кастрюли или сковорода не остынет.
12. Правило №1, которое обеспечит безупречный внешний и внутренний вид посуды – готовить нужно только в чистой посуде.
13. Правило №2. Если хотите, чтоб Ваши кастрюльки и сковородки выглядели как новые, важно своевременно и регулярно удалять цветные разводы, мыть и вытирать темные пятна и разводы от воды, а также белые известковые пятна на внутренней поверхности посуды.
14. Следует помнить: посуда из нержавейки не предназначена для использования в микроволновой печи.
15. Резать ножом что-либо в кастрюле, сковороде или ковше нельзя.
16. Посуду с бакелитовыми ручками или силиконовыми аксессуарами использовать в духовке нежелательно, поскольку они могут утратить свой эстетический вид. Некоторые производители посуды все же допускают использование такой посуды в духовках, но при определенном температурном режиме.
17. Посуда из нержавеющей стали без дополнительного покрытия (антипригарное, тефлоновое, титановое и т.д.) не требует обязательного пользования деревянными лопатками. Она предполагает аккуратное отношение к внутренней поверхности. Царапать ее также не следует. Посуда со специальным покрытием в зависимости от вида покрытия требует дополнительного ухода.
18. Не используйте посуду с повреждениями и дефектами.
При соблюдении этих несложных правил посуда из нержавеющей стали подарит Вам массу удовольствия от приготовления пищи и сослужит хорошую и долгую службу.
А также:
Уход за посудой из нержавеющей стали
Классифакация посуды и ее виды
