Советы :: Посуда :: Бокалы для коньяка 2
 
 

Бокалы для коньяка 2

Я очень большой поклонник коньяка.
Я обожаю коньяк так сильно, что позволяю
себе пить его не больше двух раз в год.
 Вот какой я его поклонник!
Это должно быть торжеством!
А.Сапковский
Не стоит себя так жестко ограничивать в частоте потребления коньяка, тем более что придать торжественности процессу пития очень просто – достаточно подобрать достойную этого великолепного напитка оправу, то есть бокал.
Не все любят коньяк, а вернее, не все понимают его неповторимый и изысканный вкус, не все могут ощутить его утонченный аромат. Культура потребления коньяка имеет глубокие корни и развивалась параллельно с развитием коньячного производства. Перед тем как определиться с выбором самого напитка и его способом подачи, нужно вспомнить главное правило – коньяк не пьют залпом и не закусывают. Коньяк вообще не пьют – его смакуют, наслаждаются каждым полутоном букета и созерцают неповторимый цвет.
Коньячные гурманы настаивают  на том, что бокал может на 30, а то и 40% повлиять на вкусовое восприятие напитка, и с этим сложно не согласиться.
Классика коньячной «тары» это снифтеры. Свое название снифтеры получили от sniff, что в переводе с английского означает «нюхать». Учитывая, что согласно исторической справке, снифтер используется с 16-го века, его по праву можно назвать первым и основным коньячным бокалом. Кстати, ни один голливудский блокбастер, в котором главный герой смакует коньяк, не обходится без бокала типа «снифтер». Что же он собой представляет?
Снифтер имеет шарообразную форму, короткую ножку, чашу объемом до 240мл, которая кверху резко сужается. Что касается цвета – классический коньячный бокал может быть только прозрачным, изготовленным из дорогого стекла или хрусталя. Зауженная форма позволяет букету ароматов оставаться внутри бокала и достаточно поднести снифтер к кончику носа, чтобы ощутить это великолепие. Правда, к знакомству с ароматом выдержанного напитка следует подходить осторожно, так как немного резкий запах может «отпугнуть» неопытного дегустатора.
Отступлением  от классического снифтера и вариацией на тему «коньячный бокал» можно назвать бокал тюльпанообразной формы на высокой ножке, объемом чаши 140мл. Некоторые эксперты и знатоки коньячного дела настаивают на том, что именно форма «тюльпана» позволяет максимально сконцентрировать в бокале ароматические составляющие напитка, и тем самым позволяет смакующему ощутить благородство вкуса.
Некоторые производители «посуды» для коньяка пошли еще дальше и предложили потребителю бокалы с подогревом. Но гурманы знают, что оптимальная температура напитка должна быть в пределах 20-25гр.. То есть истинные ценители конька его НЕ нагревают и НЕ охлаждают. Перегретый напиток просто утратит свой аромат, а охлажденный – не позволит вкусу раскрыться.
Что касается цвета коньячного бокала – ответ один – идеально прозрачный. Коньяк – это один из тех крепкоалкогольных напитков, красота цвета которого так же важна, как и вкусовые качества и ароматические особенности. Цвет коньяка может быть нежно золотистым, а может быть насыщено янтарным и дегустатор должен иметь возможность оценить всю многогранность цветовой гаммы. Сделать это через цветное стекло невозможно. Поэтому идеальный материал для производства бокалов под коньяк – богемское стекло или хрусталь. Хотя, некоторые производители (особенно польские ТМ) грешат нарушением правила прозрачности и предлагают бокалы для коньяка, изготовленные из цветного стекла или украшенные цветными вставками.
Коньяк – напиток людей, которые ценят красоту во всем, в том числе в посуде. Поэтому производители предлагают бокалы декорированные золотом и серебром. Конечно, лучшее украшение коньячного бокала находится у него внутри, но кант из желтого золота на горловине бокала как нельзя хорошо подчеркнёт изумительный золотистый цвет напитка.
Не все знают, что на выбор бокалов так же влияет возраст напитка. Молодой коньяк, который относят к классам V.S.  и V.S.O.P предпочтительнее разливать в бокалы тюльпанообразной формы с минимально зауженной горловиной. Это связано с тем, что «молодой» и «юный» коньяк отличаются сильным ароматом и жгучим вкусом. По достоинству оценить такую вкусовую специфику можно из бокала, горловина которого слегка расширена.
«Взрослые» и «старые» коньяки класса Х.О. рекомендуют потреблять из бокалов с максимально зауженной верхней частью. Именно такая уловка позволяет подольше сохраняться  тончайшим полутонам аромата и вкуса напитка внутри бокала.
Форма бокала и высота ножки влияет на способ его держания в руке. Снифтеры держат в ладони и немного нагревают напиток теплом, исходящим от руки. Тюльпанообразные бокалы держат как винный бокал – за ножку. Коньяк в данном случае не нагревают, а вращают по стенкам бокала, тем самым «насыщая» напиток кислородом. Но вне зависимости от формы и возраста коньяка его НИКОГДА не наливают до краев бокала.
Коньячные бокалы могут поставляться в комплекте с графином. Особых требований к форме графина нет, что касается цвета и декора - как правило, он выдержан в едином ансамбле с бокалами.
Подробнее ознакомиться с продукцией отечественных и зарубежных брендов можно на сайте http://vip-posuda.com/